Aceasta prajitura s-a cerut a fi pe gustul soacrei mele, a carei zi de nastere a fost pe data de 12 februarie.
A trebuit sa modific reteta deoarece ea nu consuma deloc zahar, doar miere,fructoza si mai stiu eu ce..
Asadar m- am conformat, a trebuit sa inlocuiesc zaharul cu fructoza .
Mai jos am dat cantitatile originale de zahar ale prajiturii dar si cele de fructoza.-bati albusurile spuma cu zaharul-in bezeaua obtinuta incorporezipe rand nuca macinata,faina si praful de copt stins,amestecanda usor,de jos in sus-torni compozitia intr,o tava de 25/35 cm,in prealabil unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt-coci blatul l/2 ora la foc mediu sau pana se rumeneste frumos-glazurezi blatul cu ciocolata alba topitala baie de aburi impreuna cu uleiul sau unt( sau razi ciocolata alba si o presari peste blatul fierbinte scos din cuptor)-caramelizezi zaharul la foc mic(pe foc fructoza nu se caramelizeaza ..se transforma pur si simplu in sirop),adaugi untul,galbenusurile si nuca si omogenizezi rapid,-intinzi crema uniform peste prajitura,decorezi cu ciocolata amaruie topita la bain/marie.cu 50 g unt
