Facem mamaliguta din apa si malai, care trebuie sa fie mai moale. Se pune la fiert apa cu putina sare. Promit ca revin cu cantitati exacte la apa cu prima ocazie cand refac mamaliga. Eu mereu o fac din ochi. Eu am un ceaunel in care fac mamaliga, cred ca daca puneti 1 litru si jumatate de apa este ok. Cand este gata se pune intr-o forma unsa cu o lingura de unt.
Branza telemea se da pe razatoare si se presara deasupra mamaligutei. Broccoli se caleste in o lingura de unt. Asta in cazul in care este congelat. Daca folositi broccoli proaspat trebuie fiert un pic inainte de a-l cali in unt. Se inabusa timp de 5 minute. Se condimenteaza cu sare, piper, rozmarin si maghiran si se mai lasa 1 minut sa se intrepatrunda aromele. Broccoli se aranjeaza deasupra mamaligutei cu branza.
Intr-un castron batem bine ouale cu smantana, dupa care se toarna in forma de sufleu peste broccoli. Se da la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 35-40 minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Se poate servi fierbinte imediat ce se scoate din cuptor, dar si rece este foarte bun. Pofta buna!
