Se pun manusile si se curata urzicile. Se inaltura coditele si se spala cu apa rece. Se oparesc rapid. Se scurg apoi de apa si se toaca marunt. Se amesteca cu sare, piper negru proaspat macinat, 1-2 linguri cu otet balsamic, cu 1-2 lingurite cu ulei de masline si cu miejii. Se serveste imediat.