In ultima vreme nu am mai fost pe aici, dar azi revin cu o reteta de peste minunata. Sursa de inspiratie mi-au fost mai multe retete de la Paprika TV, dar cum la acea vreme pestele cu cocos nu mi se parea o idee buna, asta este tot ce am retinut: ca faina se amesteca cu cocos iar ca din spanac se poate face sos. In rest, mi-am lasat imaginatia sa zburde.

Mai intai am curatat fileul de peste de solzi, apoi l-am portionat si l-am presarat cu condiment de peste si l-am lasat la rece pana am pregatit celelalte ingrediente. Am pus untul intr-o cratita iar cand s-a topit am adaugat spanacul inghetat si l-am lasat sa se inabuse bine, apoi am adaugat lapte pana la consistenta unui sos. Am pasat acest sos in blender si am adaugat sare si usturoi maruntit. La final, am adaugat in sos fulgi de migdale prajiti si maruntiti in robot.

Am pus unt la topit in tigaie, apoi am adaugat morcovii inghetati, am adaugat boia dulce si chimen. Am lasat morcovii sa se inabuse pana s-au inmuiat, dar nu complet, caci noua ne plac morcovii crocanti. Cand morcovii si sosul au fost gata, am continuat cu prajirea pestelui. Am amestecat 2 parti de nuca de cocos cu 1 parte de faina, am adaugat piper alb si sare. Intr-o farfurie am batut bine 2 oua cu un praf de sare. Am dat fiecare bucata de peste prin amestecul de faina cu cocos, apoi prin ou si iar prin cocos cu faina si le-am prajit intr-o tigaie unsa cu putin ulei. Le-am scos pe hartie absorbanta si inainte de a le servi am stors pe ele lamaie.pestele se curata foarte usor de solzi daca il opariti 3 secunde si apoi il frecati cu sare grunjoasa