Carnea se condimenteaza cu sare si piper, dupa care se pune intr-o tava impreuna cu firele de rozmarin si usturoiul zdrobit usor cu lama unui cutit.
Se toarna vinul si apa si se stropeste cu ulei.
Se acopera tava (cu un capac sau folie de aluminiu) si se da la cuptor pentru 1 ora dupa care se inlatura capacul sau folia.
Se intorc pulpele si se dau din nou la cuptor sa se mai rumeneasca pentru inca o ora.
Peste couscous turnam apa fierbinte, respectand instructinile de pe ambalaj.
Cand couscous-ul s-a umflat adaugam o lingura unt si condimentam cu sare si piper.
Cand friptura este gata se scoate pe un platou si se portioneaza.
Sosul din tava se strecoara intr-o craticioara si se pune pe foc.
In sos adaugam bulionul, o cana apa si amestecam bine.
Se lasa sa dea cateva clocote.
Aranjam salata verde pe farfurie, couscous-ul si friptura.
Turnam sos peste friptura si couscous.
Salata verde se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de masline.
Pofta buna!
