Medalioanele de somon se spala bine. Se pun intr-un castron si se condimenteaza cu sare si piper. Intr-un castronel amestecam usturoiul pisat cu uleiul de masline, vinul alb, zeama de la lamai, rozmarinul curatat de pe crengute si patrunjelul tocat marunt. Se da la rece pentru minim 30 minute.
Incingem gratarul. Scoatem somonul din marinata si se pune pe gratar. Dupa 2-3 minute se intoarce usor cu o paleta lata (sa intre tot pestele sub ea). Se lasa sa se friga inca 2-3 minute. Se scoate pe un platou si se pastreaza la cald.
Pentru sos, incingem 2 linguri de unt, adaugam marinata si dam 2-3 clocote, dupa care se opreste focul si se lasa un pic la racit si adaugam iaurtul. Servim somonul cu garnitura de legume, felii de lamaie si sos deasupra.
Pofta buna!
