Celebrul Gazpacho andaluz (ce-si are originile in Spania) modificat si completat cu mici accente mexicane.
Taiem cubulete 3 rosii, dupa ce le-am spalat bine si se amesteca cu sucul de rosii, pasta de tomate, ceapa tocata si tulpina de telina taiata bucatele. Toate se pun intr-un blender sau un robot de bucatarie si se paseaza. La aceasta pasta adaugam otetul alb, uleiul si apa. Amestecam bine si condimentam cu sare, busuioc si marar. Se curata de coaja castravetii si avocado, se taie cubulete impreuna cu rosia pastrata si se adauga in supa impreuna cu ardeiul iute tocat marunt. Se da la rece pentru minim o ora, dupa care se poate servi ornata cu busuioc proaspat si ceapa verde.
Pofta buna!
