Punem la fiert 1-1,5 litri de apa cu boabele de piper si foile de dafin. Cand da in clocot apa, adaugam carnea si fierbem pentru 25-30 minute. Legumele le fierbem in apa cu sare pentru 10 minute, se scurg, se trec printr-un jet de apa rece si se lasa la scurs. Se scoate carnea din supa si se pastreaza la cald. Legumele se calesc pentru 5 minute in unt, dupa care se condimenteaza cu sare si piper. Pastram frunzele de telina pentru ornare, iar tijele le tocam marunt. Intr-un castronel amestecam uleiul de masline cu mustarul, vinul alb si sucul de lamaie. Condimentam sosul cu sare si piper.
Aranjam pe farfurie rasolul alb si legumele. Stropim totul (atat carnea cat si legumele) cu sos de mustar si presaram tijele de telina tocate. Ornam cu felii de rosii si frunze de telina.
Servim imediat. Pofta buna!
