O tocana delicioasa cu originile in zona franceza Camargue.
Se taie carnea de vita (de preferat cotlet) in bucati, se spala si se usuca. Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se taie marunt. Se taie slanina in bucati mici. Se caleste slanina in ulei, cand devine aurie se adauga ceapa si usturoiul. Adaugam carnea, cuisorul (se poate si macinat), coaja de portocala si se amesteca. Adaugam maslinele verzi si negre (fara samburi), rosiile cubulete cu tot cu sucul lor si apa. Condimentam cu sare, piper. Presaram busuioc, oregano, cimbrisor si amestecam. Se da la cuptor la 180 grade C pentru 60 minute. Se scoate la jumatatea timpului si se verifica daca are destula apa, daca nu, se mai adauga. Servim fierbinte cu garnitura de orez natur sau orez cu legume. Pofta buna!
