Tarteletele pentru mine sunt niste preparate foarte usor de realizat. Ne plac foarte mult si de aceea aluatul de placinta sau foietajul nu-mi lipsesc din congelator. Tarteletele de azi pot sta foarte bine alaturi de alte antreuri pe o masa festiva sau la fel de bine pot fi servite la cina alaturi de un pahar de lapte.
Am tocat ceapa rosie si gogosarul apoi le-am calit in 2 linguri ulei de masline. Dupa inmuierea lor am adaugat usturoiul taiat feliute. Am intins aluatul de foietaj pe folia in care a fost ambalat si l-am taiat in patrate de 12/12 cm. Am uns fiecare foaie cu unt topit. In tava de briose, unsa in fiecare locas cu unt, am pus cate trei foi de foietaJ.
Intr-un castron am batut ouale cu sare si piper, am adaugat mararul tocat, branza Nasal rasa si smantana. Branza Nasal este o branza foarte gustoasa preparata in fabrica Napolact si maturata in Grota de la aga timp de trei saptamani, conferindu-i un gust aparte. Amestecului de oua i-am adaugat ceapa si gogosarul calit, am omogenizat si cu ajutorul unei linguri am repartizat amestecul in fiecare cosulet din foietaj. Deasupra fiecaruia am pus cate o sardina (sardinele le-am pus la scurs inainte cu o ora) sau numai jumatate, depinde de marimea acesteia. Am dat tava la cuptorul incalzit pentru 2o minute la 200 grade.
