V-am povestit anul trecut pe vremea asta de febra coacerii de Pl tzchen de care sunt cuprinse doamnele din Germania in primele zile de Advent. Din colectia niciuneia din ele nu lipsesc aceste stelute care, pe nedrept, sunt numite de scortisoara cand la baza sunt de fapt mingalele macinate si glazura din albus de ou. Anul acesta am incercat si eu reteta. Succes total ! Sper sa va conving si pe voi!Amestecati migdalele macinate cu zaharul praf si albusul intr-un aluat omogen. Intindeti compozitia, cam lipicioasa, pe o suprafata presarata cu zahar praf intr-un strat de 1 cm. Bateti celalalt albus spuma si adaugati pe rand zaharul praf ( 125 g) Taiati stelute, sau semilune, ungeti fiecare dintre ele cu ajutorul unei pensule cu glazura de albus si coaceti-le avand grija sa nu ingalbeneaca, la 160 de grade, cam 10 minute.
Sunt irezistibile aceste prajiturele, fara nici un pic de faina.
