Se spala bine pestele. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C. Se aseaza intr-un vas termorezistent, se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat si se stropeste cu zeama de la jumatate de lamaie, ulei de masline si vin. Se presara ierburile uscate, se adauga usturoiul tocat, maslinele si rosiile tocate din conserva. Mai adaugam 200 ml apa si dam la cuptor pentru 45-50 minute. Se serveste ca atare sau cu garnitura de cartofi. Cartofii au fost fierti cu tot cu coaja (spalati foarte bine inainte), apoi taiati rondele si prajiti in foarte putin ulei de masline pana se rumenesc bine. Se condimenteaza cu sare, piper proaspat macinat si ierburi uscate. Pofta buna!