Demult eram curioasa sa incerc cum ies sarmalele fara ou, tot auzeam de colo-colo...
Se pregateste compozitia: se caleste ceapa impreuna cu morcovii si telina date la razatoare. Se adauga rosiile si orezul spalat. Dupa ce s-a fiert putin orezul se stinge focul si se adauga condimentele (cimbru, piper negru, delikat, sare); dupa ce s-a racit, se amesteca impreuna cu carnea tocata. Se adauga patrunjelul tocat fin, condimente - dupa gust. Frunzele de vita se oparesc cu apa fierbinte, se scurg dupa care se ruleaza sarmalele. Se aseaza radial intr-un vas incapator, pe un strat de varza murata, tocata sau pe un strat de frunze de vita - pentru a preveni prinderea sarmalelor de vasul in care se gatesc. Se acopera sarmalele cu apa calda si se fierb la foc mic pana cand frunza de vita este bine patrunsa. Pofta buna!Intre randuri am pus varza murata si crengute de cimbru. De data aceasta am fiert sarmalele in supa ce a rezultat de la fierberea carnii pentru carnati.
