Detalii Saramura de macrou
Ingrediente:
macrou proaspat 2 bucati,
sare iodata,
piper proaspat macinat,
rozmarin,
ulei de masline,
ceapa galbena 2 bucati,
ardei verde 2 bucati,
morcovi baby 6 bucati,
usturoi 4 catei,
rosii in bulion 1 borcan,
vin alb demisec 250 ml,
patrunjel verde,
ardei iute 2 bucati
E prima oara cand gatesc macrou;) Dupa lungi cautari pe site, am descoperit senzationala saramura de macrou a Oanei;) Asa ca am purces la treaba!Pestele se curata de intestine, se taie capul, se spala in apa rece, se cresteaza pe alocuri, se condimenteaza cu sare, piper si rozamrin, apoi se lasa la rce cca. 10 minute. Intre timp se prepara zeama de saramura! Ceapa si ardeiul, se curata, se toaca marunt, apoi se pun la dinstiuit, cu putin ulei si apa. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga rosiile, morcovii, verdeata si ardeiul iute, tocate marunt, completandu-se cu vin alb demisec, lasindu-se la fiert cca. 10 minute, pana se imbina gusturile. La final se adauga usturoiul pisat. Pestele se prajeste pe gratarul incins, uns cu putin ulei de masline, cca. 5 minute pe fiecare parte. Dupa ce s-a prajit se pune in zeama de saramura si se serveste cu mamaliga sau paine, dupa gustul fiecaruia. Pofta buna!
