O metoda mai comoda de pregatire a varzei murate, in cantitate mica pentru consum imediat.
Se spala, se toaca varza marunt. Imi place s-o toc cu ajutorul cutitului, nu la razatoare sau robot. Se pune intr-un vas incapator, se sareaza si se amesteca bine. Hreanul se curata, se spala si se taie fasii. Se aseaza varza in borcane, intercalat cu fasiile de hrean, se preseaza foarte bine.
Zeama rezultata se toarna astfel incat sa acopere varza. Borcanele cu varza se tin cateva zile (3-4 zile) neacoperite, in camara sau balcon. In acest timp e bine sa se scoata gazul din interiorul vasului, eu l-am scos cu ajutorul unui pai. Dupa 3-4 zile de fermentat, se inchid borcanele ermetic si se tin la rece. Spor!
