Ca de obicei, in fiecare an, comentatorii de la Eurosport Romania prezinta in fiecare etapa cate o reteta specifica regiunii prin care trece caravana ciclista. S-a nimerit numai bine o reteta de clatite din Picardia ca sa imi inaugurez o tigaie noua.
Pregatiti aluatul pentru clatite din: faina, oua, lapte si un praf de sare. Lasati aluatul sa se odihneasca 20 de minute inainte de a le praji.
Intre timp va ocupati de pregatirea umpluturii:Spalati bine, curatati si taiati marunt ciupercile proaspete si ceapa.
Luati o cratita, puneti o bucata de unt la topit, apoi ceapa si gatiti la foc foarte mic timp de 20 de minute.
Adaugati ciupercile, amestecati bine si mai lasati pe foc 10 minute.
Puteti adauga putin usturoi si patrunjel.
Cand e gata, adaugati 2 linguri de smantana, sare si piper. Amestecati bine. Dupa ce s-a calit ceapa, puteti deja sa incepeti sa coaceti clatitele. Mie mi-au iesit 12 clatite, o duzina.
Luati o clatita, pe jumatate asezati o felie si jumatate de sunca, o lingura si jumatate de ciuperci si o felie subtire de unt. Indoiti-o in doua, puneti deasupra 3-4 feliute foarte subtiri de cascaval, apoi impaturiti clatita inca o data si asezati-o intr-un vas termorezistent tapetat cu unt. Procedati la fel cu toate, suprapunandu-le putin una peste alta.
Adaugati o lingura sau doua de smantana, iar deasupra presarati branza rasa dupa gust. Introduceti la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 10 minute si serviti fierbinte alaturi de un pahar de vin rosu. Merge si o bere rece.
Pentru aspect si gust am adaugat cateva feliute de peperoni si cateva frunzulite de patrunjel. O minunatie de clatite si de tigaie. Apucati-va de clatitit, ca merita. Pofta buna.
