O reteta din etapa a 14-a, din zona Pirineilor, pentru omul de la munte, cu multa carne si foarte picanta. M-am speriat cand am vazut 8 ardei iuti, dar a iesit super. Puteti pune si peperoni, daca va este frica de putina iuteala. A fost perfect gustul picant.
Taiati ceapa si usturoiul. Scoateti semintele ardeilor si tocati marunt. Intr-o tigaie cu ulei, caliti zece minute ceapa, usturoiul si ardeii.
Adaugati apoi carnea de vitel taiata cat de mic puteti (eu am taiat-o in fasii lungi si subtiri), impreuna cu frunzele de dafin, patrunjelul si cimbrul.
Dupa ce a inceput sa fiarba mancarea, dati focul incet, acoperiti si lasati sa fiarba intre 45 si 60 de minute. Cu zece minute inainte sa fie gata soteul, in cazul in care este prea mult sos, luati capacul si lasati sa se evapore sucul acumulat.
Se serveste cu cartofi natur si un pahar de vin rosu. Pofta buna.
Eu am fiert-o cam 90 de minute si am mai adaugat putin bulion, pana a fost moale carnea niciodata nu stii cat de tanar a fost vitelul.
