Un alt tip de paine fara framantare, din faina alba de grau si de secara, cu tarate de grau si seminte de in.
Se cantaresc tipurile de faina. Se amesteca cu tarata de grau si semintele de in. Se pregateste maiaua:- drojdia se aduce in stare fluida cu putina apa calduta, o lg zahar si 2-3 lg faina - se obtine o pasta de consistenta smantanii; apa si faina se iau din cantitatile initiale.- se pune maiaua la loc cald, fara curenti de aer rece, pentru circa 10 minute, in acest timp isi mareste volumul vizibil. Peste amestecul de faina si seminte, se toarna maiaua, sa adauga sarea si uleiul de masline. Se amesteca cu o lingura, se toarna apa calduta, cate putin.
Se obtine un aluat lipicios. Se pune in vasul ce urmeaza a fi pus in cuptor se presara faina alba de grau deasupra, se acopera cu un servet curat si se pune la loc cald, pentru circa 2 ore. Dupa acest timp, se pune tava in cuptor, pentru 35-40 minute, la 170 grade Celsius.
Painea se taie dupa ce s-a racit complet. Spor la brutarit!
