Preparatele de genul acestuia se nasc dupa ce utilizez cam ce am la fata locului. Apoi vine partea mai dificila, imi vine greu sa le dau o denumire.
M-am gandit ceva timp cum sa numesc mamaliga aceasta :))... pana la urma am ramas cum ce vedeti...
Branza de capra de acest tip a ramas favorita mea de prima data cand am gustat-o. A ador la propriu...
Prima data se face o mamaliga, in care se pune si ceapa:- se pun la fiert circa 1.5 L apa;- se adauga 1 lgt sare, 50 g unt si 2 cepe tocate marunt;- dupa ce da in clocot apa, se adauga malaiul in ploaie si se amesteca energic pentru a nu permite formarea aglomerarilor;- se fierbe circa 10 minute. Mamaliga astfel obtinuta, se lasa putin la racit dupa care se adauga branza de burduf, smantana, 25 de g unt, putin busuioc si oregano; se amesteca pana se omogenizeaza totul. Compozitia aceasta se pune intr-o tava, se niveleaza si se acopera cu cele 4 oua batute ca pentru omleta, cu un praf de sare. Se introduce tava in cuptorul preincalzit, timp de 35 minute, la temperatura de circa 170 grade Celsius. In ultimele 5 minute se pune deasupra souffle-ului de mamaliga branza de capra taiata rondele. Souffle-ul se serveste cald.
O nebunie, dupa parerea mea... :) Pofta buna!
