Mi-era dor de o ciorba de rata, nu mai facusem demult... de aceasta data o vroiam rosie si dreasa cu smantana si ou intreg, sa iasa zdrentisoarele specifice...
Se portioneaza rata, se spala bine bucatile de carne si se pun la fiert in apa cu sare.
Bucatile mai grase se taie marunt si se pun de-o parte. (Se vor folosi pentru varza calita). Se spumeaza iar dupa ce s-a patruns putin carnea, se scot bucatile pentru al doilea fel - pieptul, pulpele inferioare si superioare. Dupa ce s-a spumat si s-au scos bucatile de carne pentru felul doi, se pun la fiert ceapa si radacinoasele.
Carfofii se taie cuburiArdeii se toaca marunt.
Carnea cand este aproape fiarta, se adauga cartofii iar dupa ce acestia s-au fiert, se adauga ardeii si sucul de rosii.
La final se drege ciorba cu oul intreg si smantana (eu am folosit blender-ul pentru a amesteca bine oul, smantana si 2-3 polonice de ciorba).
Verdeata imi place sa o presar direct in farfurie, nu obisnuiesc sa o adaug in toata ciorba; mi se pare ca se modifica culoarea ciorbei, vitaminele se pierd... imi place sa ii simt gustul proaspat direct in farfurie, plus ca are si un rol estetic. :)Pofta buna!
