O budinca delicioasa atat calda cat si rece, cu multe arome citrice si un blat usor crocant la suprafata.
Pregatim fie o tava termorezista de 1,2 litri, fie 4 forme individuale, pentru cuptor adica le ungem cu unt, si preincalzim cuptorul la 190 de grade. Coaja de lamaie, untul si zaharul pudra le mixam foarte bine pentru a obtine o pasta deschisa la culoare. Adaugam galbenusurile si faina - amestecata cu praful de copt, si mixam din nou foarte bine. Treptat adaugam zeama de la cele doua lamai si laptele. In acest moment compozitia noastra va deveni lichida si nu va mai avea consitenta dar nu e niciun motiv de ingrijorare. Separat batem albusurile spuma si apoi le incorporam usor in compozitia de lapte si lamaie. Turnam compozitia in forme si asezam formele intr-o tava turnand pana la jumatatea acestora apa fierbinte. Coacem budinca la 190 de grade pentru 40-45 minute pana cand prinde o culoare rumena. Le servim calde sau reci, dupa preferinta si sezon, fiind delicioase in ambele variante.
