Printre legumele preferate de mine se numara si prazul. Nu ca ar fi vreo leguma care sa nu-mi placa, dupa cum bine stiti. Prazul il gatesc in felurite forme, recunosc, de cele mai multe ori in zilele de post, dar si in zilele de dulce cand il combin cu carnea.
Pentru azi am ales varianta cu carne, o combinatie de gust si culoare ce da savoare oricarei mese.
Se prepara foarte simplu. Carnea de porc se taie bucatele (ca pentru gulas) si se prajeste un pic, cat sa se rumeneasca putin. Intre timp se curata si se toaca prazul in bucatele de cca 2 cm. Se curata legumele si se dau pe razatoare (telina si morcovul). O parte de morcov l-am taiat betisoare. Legumele astfel pregatite se calesc intr-o cratita in cca 50 cl ulei, peste care se adauga si prazul. Se completeaza cu apa (atat cat sa nu acopere definitiv ingredientele), se pun bucatelele de carne, piperul, sarea si dafinul si se lasa la foc mic. Eventual e bine sa se acopere vasul fiindca se inabusa mai repede prazul, reducand timpul de preparare. Cu cateva minute inainte de final se adauga bulionul si sosul de ardei iute. Eu am folosit iutica primita premiu. Se toaca patrunjelul si se adauga peste ingredientele fierte si se mai lasa un minut la fiert.patrunjelul sa fie verde pasta de ardei iute - o lingura
