O mare provocare! De foarte mult timp, aluatul de clatite il prepar doar cu apa minerala. Trebuie sa recunosc ca laptele de soia este un bun inlocuitor!Se amesteca energic bautura de soia, apa minerala, faina, pudra de cacao si putina sare. Daca aluatul este prea gros se mai adauga bautura de soia. Se unge tigaia antiaderenta (in cazul meu Tefal!), apoi se prajesc clatitele una cate una, pana se termina aluatul.
Intre timp se scurg piersicile din compot se taie marunt, se prajesc in unt de cacao, apoi se asezoneaza cu scortisoara si zeama de lamaie.
Clatitele se umplu cu sos de piersici si dulceata de merisoare. La servire se presara zahar pudra vanilinat.
Pofta buna!
