Intai de toate ar trebui sa va avertizez ca nu trebuie sa dati cu bolovani ori cu bulgari dupa mine pentru postez aceasta reteta in post, ca a fost facuta pana in lasatul secului, dar, din lipsa timpului n-am putut sa o public. i cred ca ar fi de prisos sa va spun ca-mi place acest gen de mancare, romanesc, sanatos si gustos. E adevarat, unii se feresc sa spuna ca mananca fasole, dar e dreptul lor. Eu spun ca-mi place, iar asta nu e o rusine.
Fasolea se alege si se spala. Apoi se pune la umflat in apa calda, de preferat cca. doua ore. Apoi se spala din nou si se pune la fiet pana se inmoaie aproximativ 80%. In timpul cat fierbe fasolea se pot curata legumele si se poate taia soriciul in fasii julienne. Am preferat sa razui morcovul si telina folosite in mancare pentru ca se fierb mai repede si leaga bine compozitia.
Legumele pregatite, mai putin usturoiul, se pun la calit in tigaie ori cratita. Peste ele se adauga fasolea fiarta, care intre timp trebuie sa fie trecuta printr-un jet de apa rece pentru indepartarea cojilor rezultate in urma fierberii.
Se acopera fasolea cu apa, nu mai mult de 1 cm peste compozitia din recipient si se lasa la fiert, la foc mic. Spre final se adauga soriciul si usturoiul tocat. Cand fasolea s-a fiert indeajuns de bine, se adauga bulionul ori sucul de rosii si se poate pune o lingura de bulion de ardei iute.
Pofta buna sa aveti, dar dupa post! :DFasolea iahnie are un gust deosebit daca este facuta in recipiente celor de genul de tuci ori la tigaie. Fasolea fierbe mai repede daca in tipul fietului i se adauga o lingura bicarbonat.
