Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se taie capul si coada. Se spala bine in mai multe ape. Daca pestele este mare (de preferat sa fie mare, asa si oasele vor fi mari si se inlatura usor) se portioneaza in bucati mai mici. Se lasa sa se zvante dupa care se unge cu putin ulei si se pune pe gratarul incins. Se coace bine pe ambele parti. Se coace rosia si ardeii grasi, dupa care se lasa sa se raceasca, se curata de pielite si cotoare si se toaca marunt.
Intr-o cratita punem apa la fiert (aprox 500 ml) cu sare, piper, ardeiul iute tocat, foile de dafin, cimbru, marar, usturoiul taiat feliute, rosia si ardeii grasi. Se lasa sa dea in clocot dupa care se introduce si pestele si se lasa la foc mic maxim 10 minute. La final se adauga patrunjelul tocat marunt. Servim cu mamaliga. Pofta buna!
