Prepararea blatului: Intr-un castron cernem faina cu praful de copt si cacaua. Se bat albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare. Adaugam galbenusurile unul cate unul si se bate in continuare, urmand sa punem treptat amestecul de faina cu praf de copt si cacao. Compozitia se pune intr-o forma rotunda unsa cu unt. Se coace la foc potrivit 30-40 minute. Se va lasa sa se raceasca. Prepararea siropului. Intr-o craticioara punem apa cu zaharul. Se pune la foc mic si se lasa sa dea cateva clocote. Cand se va raci adaugam esenta de rom. Prepararea cremei: Se freaca untul pana devine ca o spuma, se adauga treptat zaharul. Este recomandat sa folositi un zahar pudra pentru o crema cat mai fina. Eu de data aceasta am folosit zahar tos si am fost placut surprinsa de rezultat, in sensul ca am simtit bobitele de zahar. Voi decideti ce fel de zahar folositi. Dupa incorporarea zaharului, adaugam nucile macinate foarte marunt si cacaua. Asamblare: Blatul racit se va taia in doua. Se va insiropa primul blat, se umple cu crema, se aseaza si cel de-al doilea blat (insiropat) si se imbraca cu crema. Ornare: Nuca se va pune intr-o tava si se da la cuptor pentru max. 5 minute. Nuca coapta se va toca marunt, se va freca un pic intre palme pentru a se mai desprinde din coaja, pe care o vom inlatura usor prin vinturare. Ornam tortul pe margine cu aceasta nuca coapta si cu cateva jumatati de nuca in centru. Se serveste rece! Pofta buna!