Este prima data cand pregatesc papricas si tare bun a fost! Am incercat reteta bucatarasului Timea si mi-a placut, insa, nu cred ca mi-au reusit foarte bine galustele. In reteta originala scrie Lingurita o trecem de fiecare data prin apa de la tocanita si am respectat intocmai insa nu imi ieseau. Eu am trecut lingura prin apa rece si a fost mult mai ok.
Taiem carnea, cubulete.
Tocam marunt ceapa si o calim in uleiul incins. Adaugam carnea si lasam vasul acoperit aproximativ 10 minute sa fiarba in sucul propriu.
Punem aproximativ 400 ml apa si lasam sa fiarba 30-40 minute.
Cand a inceput sa scada apa, adaugam pasta de ardei si potrivim de sare si piper. Cum preparam galustele:Amestecam ouale cu putina sare si incepem sa punem treptat, faina. Cand carnea este fiarta adaugam inca o cana de apa fierbinte si in momentul in care fierbe, cu o lingurita luam din pasta de ou cu faina si formam galustele. Lingurita o trecem de fiecare data prin apa rece.
Lasam galustele la fiert aproximativ 10-15 minute, pana observam ca s-au fiert. Adaugam usturoiul pisat si boiaua. Amestecam si oprim focul.
Adaugam patrunjelul tocat si lasam sa se raceasca, apoi servim.
