De cand am vazut la Mitinita, pe blog, salata de conopida, m-au napadit amintirile adolescentei;) La majorat (in urma cu multi ani!), i-am dat pe spate pe invitati (in jur de 60;) ) cu salata de conopida super aromata cu maioneza si usturoi. Acum, daca tot am castigat dreptul de a gati in vasul minune Zepter, m-am incumetat sa o prepar, deoarce fierbe mult mai repede, isi pasteaza valorile nutritive si nu parfumeaza toata casa cu mirosul ei;)Conopida sau varza de Cipru, cum a fost denumita la inceput provine, dupa cum ne sugereaza si porecla, din Ciprul antic si exista inca de acum 2.500 de ani. Ea contine enzime, proteine si vitamine, toate bune pentru a fi folosita in favoarea unui organism sanatos. Conopida poate fi folosita gatita sau murata. Daca nu s-a folosit toata conopida la gatit este indicat sa se pastreze la rece impachetata in folie, insa nu pentru mult timp. Persoanelor care au probleme cu glanda tiroida (hipertiroida) le este recomandat consumul moderat de conopida, deoarece predispune la aparitia gusei endemice.
Conopida are 21 de calorii, vitaminele C, A, B1, B6, B2, fosfor, zinc, calciu, magneziu, fier, mangan, caroten, cupru, nu are colesterol, nu contine amidon si poate fi consumata in curele de slabire. Printre proprietatile importante ale conopidei se numara prevenirea bolilor de inima, a atacului cerebral, detoxifierea organismului, bun anticangerigen, antireumatic, energizant natural, analgezic antianemic, oftalmologic, scade nivelul colesterolului si sprijina sistemul imunitar. Datorita continutului de fosfor, conopida are un efect benefic asupra dentitiei. Astfel vasul Zepter, asigura valorile nutritive ale conopidei intacte. Sa trecem la treaba;) Conopida se spala sub jet de apa rece, apoi se rupe buchetele protrivite. Se aseaza in vasul Zepter, rece, se adauga sare iodata, piper proaspat macinta si mirodenii. Se acopera, se lasa cca. 10 minute la foc tare, pana ce indicatorul termocontrol ajunge in zona verde, in cazul meu la ultimul nivel;) apoi se opreste focul si se lasa cca. 25 de minute.
Intre timp se prepara maioneza, dintr-un ou, 1 lingura de mustar si cca. 500 ml ulei de floarea soarelui. Dupa ce s-a obtinut consistenta dorita se adauga zeama de la o lamaie, mararul tocat marunt si usturoiul presat. Maioneza se amesteca cu conopida presata, usor pana ce se combina gusturile. Se serveste rece in rosii sau ardei!Pofta buna!
