Eu am facut reteta dubla daia mi-au iesit mai multe cosuri pentru eclere.am facut si eclere mini,am incercat sa vad dak imi ies,cateodata ies goale la mijloc.
Pentru cosuri:Se fierbe apa cu uleiul pe foc pana da in clocotse ia de pe foc si se adauga 1 cana de faina se bate cu telu pana nu se mai formeaza cocoloase se adauga amoniacul stins cu putin otet,sarease lasa sa se raceasca bine apoi se adauga oualele unu cate unu se amesteca cu telul bine la fiecare ou pana intra in compozitieDupa aceea pui intr-o pungulita (eu am pus intr-o punga goala de la lapte) ca sa formezi mai bine cosurile si rupi unul dintre colturi.grosimea lor este ca si biscuiti de casase lasa la cuptor pana incepe sa capete o culoare aurie deschisanu se deschide usa cuptorului ca risti sa se lase aluatuldupa ce le scoti le lasi sa se raceasca si dupa le tai intr-o parte atat se lasa pe farfurie pana se face crema ca sa se raceasca bine.
Crema:se pune pe foc 500 ml de lapte si se lasa sa fiarbase amesteca faina cu zaharul si se adauga peste continutul de pe focse amesteca continu ca sa nu faca cocoloase,crema se face la fel ca si budinca, incepe sa de-a in clocot si se amesteca pana se face groasastingem focul adaugam untul si esenta si amestecam ca sa se incorporeze vine.se umple cosurile cu crema.eu am adaugat si capsunele in cremaau iesit crema dulce acrisoara.
Pentru glazura:am rupt cicolata in cubulete si am topit-o in bain marieapoi am turnat-o peste cosurile deja umplute cu crema.
