Cred ca nu exista persoana, cel putin din Romania, sa nu-i placa salata de vinete;) Cu ajutorul vasului Zepter, am copt rapid si sanatos vinete pentru salata! ;)Vinetele sunt legume ce fac parte din familia solanaceelor. Din aceasta familie mai fac parte si rosiile, ardeii, cartofii, tutunul si alte plante foarte toxice (ex: matraguna).
Vanata contine multa apa, cam 95%, iar la gatit isi va lasa foarte mult suc in vas.
Vinetele pot fi congelate, dar isi schimba din gust si textura.
Se vor alege vinetele ajunse la maturitate, intrucat vinetele tinere au potential toxic mai mare contin mai multa solanina. Asadar, nu alegeti vinete foarte tari.
Pentru a se reduce toxicitatea, este bine sa se curete de coaja si sa fie lasate la inmuiat cateva ore in apa sarata. Nu consumati vinete crude.
Beneficii pentru sanatate legate de consumul de vinete Contin nasunina, un antioxidant ce aduce beneficii creierului, prin protejarea membranei celulare a lipidelor. Nasunina este un chelator al fierului si de aceea se recomanda mai ales femeilor la menopauza.
Vinetele contin acid clorogenic, cu proprietati anti mutagenice, antivirale si confera ajutor in scaderea colesterolului LDL.
Probleme, riscuri, alergii legate de consumul de vineteContin o cantitate mica de nicotina.
Ca si alte legume din aceeasi familie, sunt puternic inflamatoare, inrautatind simptomele artritei, reumatismului, si ale altor boli inflamatorii, din cauza contintului de solanina. Evitati sa dati des copiilor vinete si alte plante ce contin solanina.
Sursa: http://bebster.ro/articole/vinetele-vanata-beneficii-sanatate-riscuriDatorita constructiei vasului ZEPTER, sunt mai multe posibilitati de a prepara alimentele: - Prepararea cu apa, - Prepararea fara apa a alimentelor hidratate, - Prajire ( cu adaos de grasimi), - Frigere (fara adaos de grasimi), - Coacere in vas. Astfel se pot coace vinete in vasele Zepter, eliminandu-se folosirea cuptorului, flacara aragazului sau coacerea pe gratar in aer liber.
Intr-un vas Zepter mai intins, eu am folosit vasul din dotare de 2,7 l. diametrul de 24 cm., se pune 1 vanata taiata pe lung, asezata cu coaja pe baza vasului. Acesta se pune la o copt, la flacara medie, dupa cca. 10 min., termocontroulul de pe capac ajuneg in zona verde, si se va simti miros de vanata coapta, apoi se opreste focul si mai asteapta cca. 10 min. Se ridica capacul, se scot vinetele pe un support de lemn, apoi se scoate cu o lingura de lemn, miezul vinetei din coaja. Se continua cu restul vinetelor, in acelasi mod. Atentie nu e nevoie sa se raceasca vasul, pentru a incepe o noua coacere ( Multumesc Simona ptr sfat;)) Vasul ZEPTER, prin constructia lui unica si patentata, ofera beneficii multiple daca este folosit asa cum trebuie.
Fapul ca se opreste focul cand acul indicator de pe termocontrol, ajunge in zona verde, atunci baza vasului functioneaza ca o plita, deci economie de 60% energie.
Pe de alta parte nu va fi afumata bucataria, ci doar o aroma de vinete coapte si nici un strop de caldura in bucatarie, ceea ce inseamna confort.
Vinetele coapte, scurse de zeama si tocate se amesteca energic cu ceapa tocata marunt, 1 galbenus de ou, ulei de floarea soarelui si sare iodata, dupa gustul fiecaruia. Salata de vinete serveste pe tartine, alaturi de patlagele rosii. Pofta buna!
