Brudet este o tocana de peste traditionala din Istria si Dalmatia.

Puteti folosi diferite tipuri de peste,puse intr-o singura oala si fierte in sos de rosii la foc mic.

In mod traditional tocana se serveste cu mamaliga.

Este o reteta rapida si foarte gustoasa.

Brodet od riba(Tocana de peste)1.

Curatati,spalati si lasati pestele la scurs.

Taiati pestele bucati potrivite si sarati-l dupa gust.

Treceti bucatile de peste prin faina. 2.

Prajiti pestele in ulei incins la foc mare timp de 2 minute, pe fiecare parte.

Scoateti pestele pe o farfurie pe care ati pus servete de hartie, pentru a absoarbe exceul de grasime.3.

In uleiul ramas caliti ceapa si usturoiul timp de 1 minut,apoi adaugati rosiile curatate de pielita si taiate cubulete.

Puneti capacul si lasati la foc potrivit timp de 30 de minute.4.

Adaugati pestele,otetul, apa/vinul, Vegeta si piperul.

Mai lasati sa fiarba la foc mic, timp de 20 de minute.

Nu amestecati in tigaie,doar o agitati din cand in cand.5.

La final presarati patrunjel tocat.