Detalii Brodet od riba(Tocana de peste)
Brudet este o tocana de peste traditionala din Istria si Dalmatia.
Puteti folosi diferite tipuri de peste,puse intr-o singura oala si fierte in sos de rosii la foc mic.
In mod traditional tocana se serveste cu mamaliga.
Este o reteta rapida si foarte gustoasa.
Brodet od riba(Tocana de peste)1.
Curatati,spalati si lasati pestele la scurs.
Taiati pestele bucati potrivite si sarati-l dupa gust.
Treceti bucatile de peste prin faina. 2.
Prajiti pestele in ulei incins la foc mare timp de 2 minute, pe fiecare parte.
Scoateti pestele pe o farfurie pe care ati pus servete de hartie, pentru a absoarbe exceul de grasime.3.
In uleiul ramas caliti ceapa si usturoiul timp de 1 minut,apoi adaugati rosiile curatate de pielita si taiate cubulete.
Puneti capacul si lasati la foc potrivit timp de 30 de minute.4.
Adaugati pestele,otetul, apa/vinul, Vegeta si piperul.
Mai lasati sa fiarba la foc mic, timp de 20 de minute.
Nu amestecati in tigaie,doar o agitati din cand in cand.5.
La final presarati patrunjel tocat.