Carnea de vita se curata de eventualele pielite si grasime, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se incinge 50 g unt intr-o tigaie si se rumeneste bine bucata de carne pe toate partile pentru aproximativ 5 minute. Cand este gata se scoate pe un platou. Ceapa tocata marunt se caleste in 50 g unt, cand devine aurie se adauga ciupercile taiate feliute. Se lasa pe foc pentru 5 minute dupa care adaugam usturoiul tocat marunt si condimentam cu salvie. Se presara putina faina pe suprafata de lucru, se intinde aluatul foietaj care trebuie tinut la frigider pina in momentul utilizarii. Se raspindeste jumatate din amestecul de ciuperci pe aluat (pe jumatate din aluat), lasind o margine de 10 cm libera. Se aseaza bucata de carne de vita, se pune peste, amestecul de ciuperci si se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Se preseaza marginile. Se muta usor de pe suprafata de lucru intr-o tava unsa cu unt si se unge cu ou batut. Se da la cuptor la o temperatura de 250 grade pentru 25-30 minute daca preferati carnea in sange, 35-40 minute daca o preferati mediu. Expresia bine facuta nu are ce cauta la friptura de vita. Se serveste dupa 10 minute dupa ce se scoate din cuptor. Se taie in felii groase de ~ 2 cm si cate 2 felii la portie. Pofta buna!