Vinetele se coc pe plita, intorcandu-se de pe o parte pe alta din cand in candIntre timp pregatim maioneza: punem cele doua galbenusuri intr-un bol adanc cu mustarul.
Mixam usor cu mixerul si aceeasi directie turnand treptat uleiul pana devine o compozitie consistenta.
Vinetele coapte se curata de coaja, se clatesc cu putina apa rece pentru a nu ramane resturi pe ele.
Se lasa la racit.
Cand sunt destul de reci se toaca bine atat vinetele cat si ceapa (eu ceapa am facut-o cu blanderul)Se amesteca, dupa care se adauga maioneza si sarea dupa gust amestecand usor de sus in jos pentru a nu se taia maioneza.
Se servesc proaspete cu rosii :) POFTA BUNA!!
