De cel de-al doilea tort pe care l-am facut zilele acestea, am fost aproape multumita. A fost delicios!!!!!Un tort destul de simplu, dar care mi-a dat ceva emotii cand am ajuns la banda de ciocolata. Desi mai facusem banda dar pe folie cu bule, acum o vroiam asa neteda si delicata cum am vazut la Paula(Enjoydessert). Bineinteles ca m-am abatut de la ceea ce gandisem initial ca vreau sa fac, insa mi-a placut rezultatul si musafirilor la fel. Cremos si racoros, desavarsit de gustul amarui al ciocolatei. Vroiam sa fac doua blaturi, dar cel pe care l-am facut a fost chiar suficient.

Pentru blat am folosit reteta cu albusurile oparite ,un blat care imi place foarte mult,a iesit destul de inalt si foarte pufos.

Zaharul l-am umezit cu apa si am pus zeama de lamaie.

Am pus sa fiarba un sirop pana cand s-a topit zaharul.

Am mixat albusurile spuma tare cu un praf de sare,apoi am turnat siropul fierbinte cate putin peste albusuri.

Am mixat in continuare pana ce spuma s-a racorit,apoi am adaugat pe rand galbenusurile.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si am incorporat-o cu ajutorul unui tel in spuma de albusuri.

Am pus compozitia intr-o tava cu diametrul de 26 cm in care am pus hartie de copt.

Am pus in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Dupa 10 minute am redus temperatura la 180 de grade.

L-am lasat 40 de minute,dar e util sa verificati cand este copt cu ajutorul unei scobitori.

L-am lasat sa se raceasca in cuptor.

Pentru crema de lamaie am mixat frisca cu praful de crema.

Fructele de padure le-am pus cu zahar si dupa ce au lasat sirop le-am pus sa dea un clocot,apoi le-am trecut prin sita sa inlatur semintele.

Puteti la fel de bine sa le pasati cu blenderul si apoi sa le treceti prin sita.

Am amestecat pasta de fructe l cu amidonul si am pus iarasi pe foc pana s-a ingrosat.

Trebuie amestecat tot timpul altfel se va lega de cratita.

Am lasat sa se raceasca.

Din zahar,apa si zeama de lamaie am facut un sirop,cu care am insiropat blatul.

Am hidratat gelatina cu putina apa rece.

Am mixat frisca.

Din jeleul de fructe am pastrat doua linguri,restul l-am folosit la crema.

Am mixat crema mascarpone cu jeleul de fructe.

Am incalzit gelatina(nu se fierbe) si am pus-o peste crema,apoi am amestecat totul cu frisca batuta.

Am taiat blatul pe orizontala lasand partea de jos mai subtire.

Din partea mai groasa am decupat un cerc in mijloc.

Am insiropat blatul.

Am pus prima parte de blat,am pus un strat de jeleu de fructe,apoi un strat de crema de lamaie,am lipit pe mijloc partea decupata din cel de-l doilea blat.

Pe portiunea ramasa ina afara discului am pus crema de fructe de padure,iar in mijloc crema de lamaie.

Am asezat deasupra cel de-al doilea blat,in portiunea decupata si deasupra am pus crema de fructe de padure.

Am pus crema si pe marginea tortului pentru a putea lipi bordura de ciocolata.

Am pus la rigider pana am confectionat banda de ciocolata.

Am decupat o hartie de copt avand ca lungime circumferinta tortului.

Am masurat inaltimea tortului pentru ca banda de ciocolata sa fie puti mai inalta.

Am topit ciocolata cu frisca pe baie de aburi.

Apoi am pus un strat nu foarte gros pe hartia pregatita.

Am lasat sa se intareasca atat cat sa fie maleabila dar sa nu curga.

Am lipit-o cu grija pe marginea tortului cu hartia in exterior.

A pus la frigider.

Aleluiaaaaaaaaaaaaaaa!!!!A doua zi am desprins hartia usor de pe ciocolata.

Gata treaba,acum ne apucam sa stricam mandrete de tort.