M-am inspirat dintr-unul din numerele mai vechi GoodFood.
Se pregateste carnea pentru perisoare : se pun in robot in vasul mic carnatii taiati bucati mai mici si ceapa. Se toaca, apoi se adauga peste carnea deja tocata. Painea se inmoaie in apa sau lapte si se scuge bine, apoi se adauga la compozitia de carne. Se adauga sare si piper din belsug si patrunjel tocat marunt. Se amesteca bine totul si se lasa la odihnit.
Intr-o tava de cuptor se pune putin ulei. Se aseaza un pat din cepele taiate julien, apoi se formeaza perisoare care se pun deasupra, se toarna vinul si apa cat sa le acopere, usturoi feliat dupa gust si foaia de dafin,apoi se da vasul la cuptor la foc iute.
Cand a mai scazut lichidul, se adauga conserva de rosii, sare si piper si se lasa la foc mai mic pana mai scade sosul si se ingroasa.
Perisoarele se servesc cu piure sau mamaliguta.
Pofta buna!
