Pentru pregatirea cosuletelor de parmezan, se rade parmezanul, intr-o tigaie antiaderenta incinsa la foc mic se aseaza in forma de cercCand incepe sa capete o culoare aramie se intoarce cu o spatula de silicon pe partea cealalta pt cateva secundePentru a capata forma de cosulet, se ia compozitia asa fierbinte si se pune pe un borcan cu capac de 400 gr, modelandu-se usor dupa capac, cu grija insa sa nu se rupaSe lasa aproximativ un minut dupa care se ia usor jos ramanand forma de cosuletPentru mamaliguta se pune apa la fiert cu putina sareCand clocoteste apa se adauga usor faina de malai amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloaseCand devine o compozitie consistenta se ia cu lingura, in mijloc se pune branza rasa si se formeaza mingute punandu-se in cosuletSe decoreaza cu branza rasa si smantanaPofta buna