Incingem cuptorul la 200 grade C. Pastravii eviscerati se spala bine si se lasa un pic la scurs ori se zvanta cu un prosop de hartie. Intr-un castron amestecam rosiile uscate cu maslinele negre, cateii de usturoi feliati si frunzele de busuioc. Aranjam pastravii intr-o tava unsa cu putin ulei de masline, dupa ce i-am condimentat cu sare si piper negru macinat. Cu jumatate din amestecul de rosii umplem pastravii, restul de amestec portionandu-l pe fiecare peste. Stropim cu ulei de masline si vin alb sec.
Dam la cuptor pentru 20-25 minute. Servim pe platou cu salata verde si ornam cu frunze de busuioc proaspete.
