Una din mancarurile mele preferate este tocanita. Evident, tocanita poate imbraca mai multe forme, in sensul ca fiecare zona a tarii are anumite ingrediente pentru acest fel de mancare. Personal merg pe modul liber, considerand ca ingredientele pot fi doar doua-trei si un pic de carne pana la mai multe legume, aproape ca intr-un ghiveci, imbogatind acest fel de mancare cu gust si culoare i cum prin gradina inca mai avem legume, am purces la drum, la gatit adica.
Totul este foarte simplu. Carnea am spalat-o de sange si am lasat-o la scurs. Intre timp am curatat legumele, asa cum se vede in fotografii, radacinoasele impartindu-le in doua (o parte date pe razatoare, o parte tocate). Am prajit foarte putin carnea iar in grasimea ramasa am calit legumele (mai putin rosiile si usturoiul). Am adaugat carnea peste legumele calite, am completat cu apa si am lasat la fiert la foc mic, potrivind de sare cand tocanita a dat in fiert.
Cand carnea s-a fiert bine, am adaugat rosiile cherry, iar spre final usturoiul, pentru a nu-si pierde aroma.
Totul a fost servit cu muraturi noi.
Pofta buna!Asa cum am mai specificat cu alte ocazii, tocanitele, zacusca si gemurile ies cu un gust minunat daca sunt gatite in vase de tuci.
