Pentru o fripura la gratar alegem un antricot de vita - daca este de manzat este si mai bine. Nu gasim antricot, ne putem multumi si cu un cotlet, dar sa fie un pic impanat cu ceva grasime.
Intr-un mojar adaugam piperul, coriandrul, fulgii de ardei, cimbru si sarea. Se zdrobesc usor sa nu obtinem un praf, avem nevoie de ele cat mai grosolan zdrobite. Frecam amestecul de condimente in mod egal pe ambele parti ale fripturilor. Se lasa la rece pentru min 30 minute. Incingem gratarul si se periaza usor cu putin ulei. Punem fripturile pe gratarul bine incins si se lasa 1-2 minute pe fiecare parte - daca le preferati in sange sau 3-4 minute daca le preferati bine facute. Se scot pe un platou si se servesc cu o bucatica de unt deasupra. Garnitura a fost de data aceasta salata de varza rosie.
