In anul 2012, in Piata din Sibiu, am vazut acest panou mare cu o reteta pe masura.
Cineva, nu spun cine... ca e persoana importanta, m-a tot batut la cap de atunci sa o fac si uite rezultatul.
Bine ca nu am ratacit poza ;)Si pentru ca rezultatul a fost asa bun, in mod sigur se va reface, pentru ca ai manca intr-una de nu te mai saturi :)Pentru ca de la o vreme sunt impotriva prajitului, am schimbat un pic reteta pe ici pe colo. Varza am tocat-o marunt, am presarat o lingurita de sare si am frecat-o bine. Am curatat ceapa si am tocat-o marunt. Am adaugat ceapa peste varza si am amestecat-o bine. Am pregatit o oala de pamant, am umplut-o cu apa si am lasat-o minim 30 minute. Peste varza am mai adaugat o lingurita de boia iute, o lingurita de cimbru uscat, 3 foi de dafin si o legatura de marar tocat marunt. Am amestecat bine, am pus varza plina de arome in oala de pamant, iar deasupra am asezat cele 2 ciolane inpingandu-le bine sa intre pe jumatate in varza. Am vrut sa pastrez si osul sa lase ceva arome... Punem capac si dam la cuptor pentru o ora si jumatate. Dupa o ora si ceva, scoatem ciolanele, daca doriti puteti curata carnea de pe os - acum se desprinde foarte usor. Adaugam in varza o cana cu bors fierbinte - il punem la fiert inainte sa scoatem oala din cuptor. Mai adaugam o lingura cu pasta de tomate diluata cu putina apa si amestecam bine. Adaugam carnea de pe ciolanele de porc si mai dam la cuptor pentru o ora. Cand e gata se scoate, se lasa un pic sa-ti traga sufletul si servim imediat. Aranjam varza pe un platou, punem ciolanul deasupra (sau bucatile de carne de pe ciolan). Ornam cu fire de cimbru si ardei iute. Arata tare bine un ciolan asa mare intr-o farfurie, dar un ciolan ar trebui sa ajunga pentru doua persoane, deci el tot trebuie dezosat inainte de servire. Pofta buna!
