Grozave de savurat la micul dejun langa o ceasca de ceai,cafea ori lapte.
Calde si aromate iti schimba perspectiva asupra zilei ce tocmai a inceput.
Aceste briose sunt asemanatoare aluatului frantuzesc,avand un continut ridicat de unt si oua.
Este important sa pregatiti aluatul cu o zi inainte pentru ca este necesar sa stea la frigider 24 de ore sau cel putin peste noapte.
In acest timp aluatul va creste foarte frumos.
Coapte in formele de muffins,au si un aspect foarte placut de portii individuale.
Savurandu-le de dimineata langa cafeaua fierbinte,imi inchipuiam ca sunt pe terasa unei cafenele de pe malul Senei,aerul rece vestea deja ultimele zile ale toamnei,iar vantul imprastia lenes frunzele aramii.
O dimineata ce te imbie la leneveala.
Faina am amestecat-o cu sarea si zaharul intr-un bol.
Am facut o adancitura in faina,am pus drojdia,o lingura apa calduta,am pus si putina faina peste drojdie si am lasat-o sa dospeasca.
Am pus cele 4 oua si am mixat cu paletele pentru framantat cateva minute.
Untul la temperatura camerei,l-am taiat cubulete.
La viteza mica,am adaugat cate un cub de unt pana l-am incorporat pe tot.
Dupa aceasta etapa,aluatul avand grasime, a inceput sa se desprinda de peretii vasului.
Mi s-a parut totusi prea moale,asa ca am mai adaugat o lingura de faina si am framantat cu mana.
Am presarat faina,am acoperit cu o folie de plastic,lasand loc sa creasca si am pus la frigider pana a doua zi.
Am presarat faina si am intins o foaie pe blatul de lucru.
Am taiat bucati,am pus fructele,apoi le-am dat forma unei bile.
Le-am pus in formele de muffins.
Mie mi-au iesit 18 briose,unele chiar foarte mari.
Apoi le-am mai lasat sa creasca in loc caldut.
Am incalzit cuptorul la 220 de grade.
Am uns briosele cu galbenus de ou amestecat cu lapte apoi le-am pus la cuptor pentru 10-15 minute pana s-au rumenit.
Se servesc calde dar sunt la fel de bune si reci.puteti sa folositi si drojdie proaspata,cam 15 g
