Am inceput demult sa ascult primele cantece de Craciun ale lui Frank Sinatra si ale Brendei Lee din aceasta iarna, iar acum, mintea imi e doar la dulciurile cu arome specifice sarbatorilor. :) Sunt pofticioasa, iar ciocolata cu miez de nuca si aroma de portocale bine coapte, m-a tinut azi prin bucatarie. Am experimentat o tarta pe care cu siguranta am s-o mai fac si cu alte ocazii, dar cu mai multa ciocolata. :)Intr-un castron amestecam bine untul cu zaharul si cele doua galbenusuri. In pasta obtinuta se adauga faina in ploaie si se framanta pentru a obtine o coca maleabila.
Aceasta se intinde cu mana in tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina.
Coca se inteapa sau se aseaza 2-3 boabe de fasole in tava pentru a nu se umfla in timpul coacerii si se va tine la cuptor aproximativ 5-10 minute la 180 de grade. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit.
Ciocolata se topeste in frisca pe bain marie. Cand acestea s-au omogenizat, se adauga albusurile amestecand cu telul.
Amidonul impreuna cu esenta de portocale se dizolva in lapte si se adauga in compozitia de ciocolata. Amestecam continuu pentru omogenizarea amidonului. Vom obtine, de fapt, o glazura care in cuptor se va lega precum budinca.
Se introduce la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 130 de grade. Se urmareste ciocolata care trebuie sa fie inchegata. Se serveste la temperatura camerei, simpla sau cu adaos de nuci ori alune prajite.
Pofta buna! :)
