Lintea este una dintre cele mai bogate surse de proteine dupa soia si naut. Lastarii contin toti cei noua aminoacizi esentiali consumului uman zilnic. Pentru o femeie, necesarul zilnic de proteine este de 46 g, iar o ceasca de linte gatita contine 17 g. Inafara de proteine, lintea este bogata si in acid folic, fibre, fier si vitamina B6 care descompune zaharurile din sange. Asadar, azi avem la masa o delicioasa supa de linte.
Intr-o tigaie, in cele doua linguri cu ulei calim ceapa, usturoiul si ardeiul taiate marunt. Treptat adaugam cate putina apa. Separat, lintea spalata bine o fierbem intr-o oala mica in care am pus 1 l apa si putina sare. Lintea rosie se fierbe foarte repede; ~10 minute sunt suficiente pentru a nu o sfarama prea tare. Ingredientele calite le adaugam in supa si le lasam 5 minute sa se odihneasca pentru ca aromele sa se patrunda. Adaugam apoi amidonul dizolvat in putina apa, verdeturile tocate marunt, sare daca mai e nevoie, piperul, iar la urma iaurtul. Se poate servi si in varianta cu bucatele de carne afumata si rondele de ceapa.
