Am invatat si eu, de la voi, sa pastrez albusurile la congelator. ( Pana mai ieri le aruncam :> ) Azi am decongelat cateva si-am facut un chec delicios, cu fructe deshidratate si miez de nuca.
Am batut albusurile spuma cu un praf de sare, dupa care am adaugat zaharul si-am continuat sa bat, pana ce am obtinut o compozitie ferma, care nu curge din vas. Am continuat prin a adauga uleiul, apoi praful de copt si 8 linguri de faina. Dupa ce am mixat totul bine, am oprit deoparte o cana de aluat, pe care l-am amestecat cu doua linguri de cacao. In aluatul ramas am amestecat si restul de 4 linguri de faina, dupa care am turnat aromele ( vanilie si rom ).
Fructele deshidratate si partial rehidratate le-am tocat marunt. Au fost pere, caise, prune si curmale. Am uns tava cu ulei si am tapetat-o cu faina. Am turnat compozitia alba, apoi, cu o lingura, pe cea de cacao, avand grija sa acopar cam toata suprafata checului. Cu lingura am rasucit aluatul dintr-o parte in alta a tavii, astfel incat partea de cacao sa marmoreze frumos checul . Am presarat bucati de fructe si miez de nuca pe suprafata checului. Nu trebuie sa amestecam sau sa impingem fructele in aluat, intrucat in timpul coacerii, acestea se vor afunda singure, prin propria greutate.
Coacem la foc mic, cca 40 minute ( in functie de cuptor si de cantitatea de aluat din tava )O portie inseamna o tava dreptunghiulara, de cozonac .
