Aceste fursecuri au fost facute special pentru Mos Craciun, dar sigur vor merge si cu alte ocazii.
Pentru ca am ales varianta eco - fara coloranti, nu prea au iesit ele de rosul acela aprins, dar Mosul le-a apreciat foarte mult si le-a papat pe toate in seara cand a venit cu cadourile :)Pregatim piureul de sfecla rosie cu o zi inainte. Coacem sfecla infasurata in folie de aluminiu in cuptorul incins la 200 grade C pentru 90 -100 minute sau pana este coapta bine. Dupa ce se raceste, se curata de coaja si se mixeaza bine cu un blender vertical. Pentru a-si pastra culoarea, se adauga 2 linguri de zeama de lamaie si o lingura otet de vin. Incalzim cuptorul la 180 grade C. Tapetam 2 tavi cu hartie pergament.
Cernem faina cu praful de copt si sarea intr-un castron. In alt castron batem untul cu zaharul pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam pe rand cele 2 oua, piureul de sfecla si jumatate din cantitatea de faina. Amestecam bine dupa fiecare ingrediente adaugat. Turnam usor smantana, apoi adaugam restul de faina. Aluatul va fi gros si lipicios. Folosindu-ne de o lingura punem gramajoare de aluat in tavile tapetate cu hartie pergament. Dupa cum se vede in poze, inainte de coacere, am avut un aluat de rosu intens, iar dupa coacere m-am cam suparat si nici nu am mai facut poze :( Se coc pentru aprox. 15 minute si se lasa la racit in tava sau se scot dar nu se vor suprapune pentru a nu se lipi. Pentru crema batem bine untul - la temperatura camerei cu crema de branza si esenta de vanilie. Adaugam treptat zaharul pudra si batem pana la omogenizare. Crema se tine la rece pana se umplu fursecurile.
Daca nu le servesc imediat, se pastreaza la frigider.
