Sunt plecata din tara de aproape 1 an jumatate. Inevitabil am un mare dor de casa si cum as putea sa o aduc mai aproape daca nu prin mancare? Asta inseamna zacusca pentru mine. Este, de asemenea, si prima incercare de a prepara aceasta minunatie.
Ceapa se caleste in ulei pana devine translucida. Se adauga morcovii si se calesc 10 minute. Se adauga ardeii copti si chili. Se lasa la fiert 40 de minute, la foc mic, amestecand frecvent si adaugand ulei daca mai este nevoie. Se adauga ciupercile si se gatesc pana se evapora toata apa. Se adauga apoi pasta de rosii, foaia de dafin, sare si piper si boabele de piper. Se mai gatesc 15 minute. Se indeparteaza foaia de dafin si se aseaza zacusca in borcane care se sigileaza.
Din cantitatile folosite, rezulta 2 borcane de 200 de ml
