Legumele se fierb in 2 litri de apa, la foc mic, timp de 20 de minute. Se adauga uleiul si sare. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu faina, iar separat se bat albusurile pana formeaza creste moi. Se incorporeaza albusurile in compozitia de galbenusuri, amestecand usor. Cu o lingura, se formeaza galustele si se adauga in supa. Se fierb 10-15 minute.