De asta toamna imi sta gandul la ele . Am vazut pe aici la mai multi bucatarasi si acuma i-a venit randul .

Vinetele le spalam fara sa le rupem codita.

Cu un cutit bine ascutit taiem vinetele pe lungime, cam de un deget grosime, fara sa desprindem bucatile de codita si presaram sare. Lasam sa stea cu sare vreo 20 -30minute.

In acest timp curatam usturoiul si il facem feliute subtiri, feliem si prosciutto crudo( eu am folosit sunca de casa, jambon in unele zone) . Sunca presata si 50 gr cascaval il taiem fasii nu foarte subtiri. La fel procedam si cu rosiile, le taiem rondele nu foarte groase dar nici subtiri.

Acum este timpul sa impanam vinetele, punem pe fiecare felie de vanata aleator sunca, prosciutto crudo, usturoi, cascaval, felii de rosii .

Asezam vanata in tava si deasupra o stopim cu ulei de masline (nu trebuie mult). Dam la cuptor pana cand se inmoaie vanata .

Cand este moale (s-a copt) punem deasupra restul de cascaval felii sau razuit (eu l-am pus felii) si mai dam 2-5 minute la cuptor.

Oprim cuptorul si facem sosul .

Intr-un vas punem rosiile decojite din bullion, Frunze de patrunjel, busuioc, sare si usturoi si le maruntim cu blenderul.

Se servesc vinetele calde, cu sos de rosii si garnitura pe care o doriti ( mamaliga, orez, cartofi sau gol:D)