Tot cautand retete peste retete despre cum sa pregatesc traditionala pasca cu branza pentru Paste, am gasit cateva variante fara aluat si m-am hotarat ca anul acesta la fel sa o coc si eu...:)Varianta aleasa de mine e o combinatie intre mai multe retete, care pana la final s-a dovedit a fi foarte buna...zic eu! :)Inainte sa trec la reteta, vreau sa va doresc tuturor un Paste fericit!!!Pentru inceput puneti intr-un castron cu apa calda, esenta de rom si stafidele pe care le lasati la inmuiat pentru cateva minute. Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le mixati cu zaharul pana ce acesta se topeste, apoi adaugati galbenusurile si mai mixati pana ce acestea se omogenizeaza. Puneti branza, smantana, stafidele scurse de apa, coaja de lamaie si zaharul vanilat peste oua, amestecati bine, dupa care adaugati faina impreuna cu grisul.
Compozitia obtinuta o turnati intr-o forma de tort (a mea are 24cm dar merge si intr-o forma mai mica, va iesi mai inalta), in care ati pus hartie de copt, o ungeti usor cu galbenus si o coaceti la foc moderat timp de 50-60 minute. Cand s-a scurs timpul de coacere scoateti pasca din cuptor, o lasati sa se raceasca in forma apoi o transferati pe un platou.
O puteti pudra cu zahar vanilat sau o puteti lasa simpla, asa cum am facut eu.
