Eu am avut miel mic(15 kg in viu),deci nu a mirosit deloc a oaie si nu a fost nevoie sa spal carnea cu otet si a fiert si usor fiind crud.
Se spala bine carnea,iar daca mielul a fost mai mare se tine 10 min in otete,apoi se spala bine.
Se pune la fiert si dupa ce a dat in clocot se arunca apa se spala carnea bine si se pune la fiert.
Daca mai face spuma se ia apoi adaugam legumele tiaiate marunt.
Dupa 40-50 min se inceraca carnea si daca se ia usor de pe os se pune zarzavatul si orezul.
Dupa 15 min se condimenteaza si se adauga borsul fiert prealabil,cand a dat in clocot se adauga oualele batute cu putina zeama din oala,inca 5 min si se opreste focul si adaugam leusteanul tocat marunt.
Se serveste cu mamaliguta calda si ardei iute.
